Menu & cartes

Les Vins

Les Bulles

Crémant de Bourgogne brut, sélection Lyonel Leconte ... 26 €

Crémant de Bourgogne rosé, sélection Lyonel Leconte ... 26 €

Crémant de Bourgogne brut, Vitteaut Alberti...28€

Champagne Hugues Populus ... 56 €

 

Les Rosés

Côte de Provence Minuty, Cuvée Prestige 2014 ... 31 €

 

 

Formule Déjeuner 17,50€

(Du mardi au vendredi, hors dimanche et jours fériés)

Entrée et Plat*

ou

Plat et Dessert*

* A choisir dans le menu à 22 €

Menu à 23 €

Les œufs en meurette

ou

Le pâté des Canailles

ou

Crème de potiron, châtaignes grillées et mousse parmesan

ou

Salade d'endives, haddock, agrumes, grenade et oeufs de poissons

ou

L’entrée du Marché (uniquement le midi)

separation-les-canailles

Paleron de boeuf confit au vin rouge, mousseline de carotte et carottes multicolore

ou

Tranches de magrets rôties, fricassée de choux vert et émulsion lard

ou

Poisson du moment, légumes d'automne et bouillon de crevettes grises

ou

Tête de veau en cocotte

ou

Le plat du Marché (uniquement le midi)

separation-les-canailles

Fromage blanc

ou

Dessert au choix

Menu à 33 €

Cassolette d'escargots aux champignons

ou

Tranches de boeuf mi-cuit, homard, betterave et vinaigrette calamansi

ou

St jacques poêlées, crème de poireaux, lard grillé et noisettes

separation-les-canailles

Lotte rôti, brocoli, coquillage et émulsion lait fu

ou

Ris et rognons de veau à la moutarde

ou

Pigeon (le filet rôti et la cuisse confite) butternut et jus de carcasses

separation-les-canailles

Fromage

et

Dessert au choix

Les Desserts

Moelleux aux chocolat noir, sauce chocolat noir et glace chocolat blanc

Crème brûlée à la praline rose

Mille-feuille à la crème vanille

Tartelette aux noix et sorbet poire

Demie pomme rôtie, crémeux chocolat blanc à la fève de tonka, sauce caramel beurre salé, tuile dentelle

Glaces et Sorbets

Tous nos desserts sont faits maison, les glaces et sorbets produites par un artisan.

 

Les Vins Blancs

Côte Chalonnaise

Bouzeron « Les Bouillottes », Domaine Patrick Guillot 2014 ... 26,90€

Bourgogne Côte chalonnaise Domaine Joussier 2015 ... 24,00 €

Montagny 1er cru « Découverte », Domaine Aladame Stéphane 2014 ... 30,50 €

Montagny 1er cru « Le Vieux Château »
Domaine Cognard Laurent 2014 ... 38,00 €

Givry « Clos de la Brûlée » Domaine Bourgeon René 2014 ... 30,50 €

Givry 1er cu « Champs Lalot » Domaine Michel Sarrazin 2015 ... 32 €

Rully, Domaine Jacqueson 2015 ... 33 €

Rully 1er cru « Les Margotés » Domaine Dureuil Vincent 2014 ... 50€

Mercurey « Vieilles Vignes »,
Domaine Brintet Luc & Véronique 2014 ... 41 €

Mercurey 1er cru « Les Champs Martin »
Domaine Lorenzon Bruno 2014 ... 56 €

 

Chablisien

Chablis Domaine Garnier Jérôme & Xavier 2015 ... 28 €

Chablis 1er cru côte de Jouan 2014 Domaine Colbois...38€

 

Côte Mâconnaise

Saint-Véran Domaine de la Crouze 2015 ... 30,50 €

Pouilly-Fuissé « La Roche » Domaine Saumaize Jacques & Nathalie 2014 ... 40 €

 

Côte de Beaune

Saint-Aubin 1er cru  Domaine Jouard 2014 ... 55 €

Santenay 1er cru « Clos du Beauregard » Domaine Girardin Vincent 2011 ... 60 €

Auxey-Duresses « Les Hautés » Domaine Vincent Jean-Marc 2013 ... 65 €

 

Autres Régions

IGP Pays d’Oc « Vérité Viognier » Vignoble Laurent Miquel 2012 ... 36 €

Saumur « Cuvée Insolite » Domaine Roches Neuves 2013 ... 43 €

 

 

Les Vins Rouges

Côte Chalonnaise

Bourgogne Côte Chalonnaise Domaine Vincent Joussier 2014 ... 25 €

Givry Domaine Mouton 2015 ... 34 €

Givry 1er cru Domaine du Cellier aux Moines 2014... 52 €

Givry 1er cru « La Baraude » Domaine Bourgeon René 2014 ... 36 €

Rully « Chaponnières » Domaine Jacqueson Paul & Marie 2015 ... 39€

Rully «  Maizières » Domaine Dureuil Vincent 2014 ... 49 €

Rully «La Chaume» Domaine Devevey 2014...45€

Mercurey 1er cru « Clos des Montaigus » Domaine Patrick Guillot 2014 ... 36,50 €

Mercurey 1er Cru «Clos des Champs Martin »
Domaine Lorenzon Bruno 2014 ... 62 €

 

Côte de Beaune

Maranges Côte de Beaune Domaine Sarrazin 2015 ... 34 €

Santenay 1er cru « Les Gravières » Domaine Girardin Vincent 2013 ... 58 €

Aloxe-Corton 1er cru Domaine Ravaut Gaston 2012 ... 78€

 

Côte de Nuits

Côtes de Nuit Village Domaine Ravaut Gaston 2014 ... 50 €

Fixin «Les Chenevières» Domaine Alain Guyard 2014 ... 44 €

Nuits-St-Georges 1er cru « Aux Champs Perdrix »
Domaine Michelot Alain 2008 ... 85 €

 

Autres Régions

Beaujolais

Saint-Amour « Les Champs Grillés » Domaine Cheveau 2014 ... 26 €

Cru Moulin à Vent «Les Michelons» Domaine Yohan Lardy 2015  ... 30 €

 

Val de Loire

Saumur Champigny « Domaine »
Domaine des Roches Neuves 2015 ... 26 €

 

Languedoc

Pic-St-Loup « Bergerie de l’Hortus » Domaine L’Hortus 2015 ... 34 €

Vallée du Rhône

Crozes-Hermitage Domaine Laurent Combier 2015 ... 38€

Bordelais

Médoc 2013 Réserve Spéciales barons de Rothschild...45€